Resep Donat Lonjong Topping Keju

Resep Donat Lonjong Topping Keju

Bahan A:

200 gr tepung protein tinggi ( cakra , komachi , cakra emas , hime dll )

50 gr tepung protein sedang ( segitiga biru , bola salju dll )

35 gr gula pasir butiran halus

15 gr susu bubuk

4 gr ragi instant • 1 kuning telur ( 20 gr ) • +/- 125 gr air es

Bahan B:

30 gr butter / margarine

3 gr garam

Cara pembuatan:

1. Campur bahan A uleni hingga kalis , lalu masukkan bahan B , uleni hingga elastis . Bulatkan. Istirahatkan adonan 30 menit ( tutup dgn plastik wrap / mangkok )

2. Gilas adonan pake rolling pin ( bukan ditinju ya ) buang gasnya. Bulatkan lagi. Istirahatkan lagi 15 menit hingga adonan rilex. Kemudian gilas /pipihkan lagi hingga ketebalan 4mm / 0.5 cm, biarkan adonan rilex sesaar sebelum dicetak. 

3. Cetak menggunakan cetakan donat proofing adonan yang sudah dicetak hingga menggembang .

4. Goreng donat dgn api sedang, hingga kecoklatan. Goreng satu sisi hingga kecoklatan , lalu balik donat dan goreng lagi hingga kecoklatan. 

5. Tiriskan diatas kertas khusus serap minyak. 

6. Tunggu donat dingin sebelum dioles butter cream dan diberi topping. .

Resep cream / butter cream oles untuk donat:

100 gr margarine

20 gr butter

90 gr gula halus

2 sdm Kental manis

1/2 sdt vanila ( optional )

Campur semua bahan. Mixer hingga mengembang dan pucat. Siap untuk olesan donat. .

Topping:

Parutan keju chedar.

Share this post